Im alten modrigen Keller liegen Fässer mit oft schottischem Whisky, also dem Spirit. Die Fässer sind alt und haben ursprünglich Wein oder Sherry beherbergt. Es wird Wert auf Qualität gelegt. Dort wird auch geblendet oder overaged, das volle Programm, ein Schlaraffenland für Genießer. Es wird Zeit, sich mit diesen Abfüllungen zu beschäftigen.