Ein weiterer NAS mit dem Namen der auf der Insel vorhandenen Höhlen. Sherrygereifter junger Whisky mit 50%, kann er die erfolgreiche Serie bisheriger Abfüllungen fortsetzen ? Blind gekauft, getriggert von den Erwartungen. Wenngleich die Flasche und Verpackung schön gestaltet sind, hätte ich mir Transparenz in Bezug auf die Fassauswahl gewünscht. "Vorwiegend" Sherryfässer finde ich zu schwach, der Barcode gibt auch nicht mehr preis. Ich tat mich etwas schwer und brauchte mehrere Anläufe mit diesem Whisky. Gut, dass es nicht nur ein Sample war, dieser junge Whisky ist nicht einfach. Das Aroma ist top, rote Früchte, Erd- und Himbeeren neben Rauch, der hier gut gefällt. Im Mund wird es schon eintöniger, neben der Süße auch Pfeffer, der im Abgang dominiert, auch Fasswürze könnte man sagen, passt nicht zum Aroma. Vielleicht noch zu jung oder nicht gut ausbalanciert. Mir ist der Abgang zu nervig. Etwas Wasser macht ihn angenehmer. In der Gestalt kaufe ich nicht nach.

Aus der Wasserquelle, die nur einen Steinwurf entfernt ist und von der man nicht weiß, welche Geheimnisse sie verbirgt, kommt eine Abfüllung mit dem entsprechenden Namen. Firstfill Bourbon- und Olorosofässer haben diesen jungen Whisky gereift. Ich vermute maximal 6 Jahre, wahrscheinlich ein kleines Vatting aus unterschiedlich gereiften Whiskies. Schöne 50% geben die Aromen weiter und lassen auch etwas Spielraum für Wasser. Im Aroma sehr fruchtig, weich, Vanille und Rauch. Aber auch Jugend mit Würze. Salz und Meer habe ich nicht so deutlich wie in der Beschreibung. Im Mund dann weich und süß, rauchig und pfeffrig. Der Abgang lässt rauchiges Karamell auf der Zunge. Ein sehr gut gelungener junger Whisky, der viel reifer wirkt, also eher wie 8 Jahre. Mit etwas Wasser macht er nicht unbedingt mehr auf, es wird trockener im Abgang, aber weicher im Mund. Wenn das schon die Corerange ist und noch etwas älter und vielleicht auch noch etwas preiswerter würde, ist das ein künftiger "Banger". Wird empfohlen für alle, die einen Whisky mit Profil statt einer lauen Standardabfüllung vorziehen.

Wenn eine Familie mit Whisky im Blut eine eigene Brennerei gründet, ist es kein leichtes und risikoloses Unterfangen. Umso schöner, dass die Familie Laing diesen Schritt gewagt hat und unabhängig von wirtschaftlichen Zwängen den Fokus auf guten Whisky legen kann. So ist es auch nicht verwunderlich, dass sie nicht gleich einen 3er auf den Markt geworfen haben, sondern einen 5er, nachdem er wohl überraschend gut ausgefallen ist. Ein Glück, denn den beabsichtigten 10er hätten wir noch eine Weile abwarten müssen. Für einen 5er ist der Inaugural schon sehr gut geworden. Gereift in Bourbon- und ein paar Sherryfässern hat er wegen der Produktionsweise einen robusten Charakter. Sie benutzen Wormtubs und machen alles nach der Tradition. So entsteht ein Whisky, der viel älter und reifer wirkt als 5 Jahre. Und dann auch noch mit 50% abgefüllt, sodass jeder seine eigene Erfahrung machen kann, indem er etwas Wasser dazu gibt und dadurch weitere Aromen aufschließt. Der Rauch ist in der Nase weniger ausgeprägt als auf der Zunge, sofern man Rauch mag, ist dieser angenehm, nicht so phenolisch wie ein Laphroaig. Die Nase bekommt süße, fruchtige, weiche und dann aber auch würzige Noten ab. Im Mund ein cremiges, süßes Obst mit etwas Pfeffer überstreut und leichte Trockenheit. Der Abgang ist angenehm, aber deutlich. Der Rauch bleibt auf der Zunge.