Living Souls nimmt einen Balblair und reift ihn zuletzt in Cognac XO Limousin Octavefässern, bis er 10 Jahre alt ist. Die kleinen Fässer geben intensiven Kontakt und sollten zahlreiche fruchtige Noten liefern. Weinbrand steht also im Vordergrund. Im Aroma ist der aber kaum wahrnehmbar. Es hätte auch eine Bourbonfassreifung sein können. Im Mund dann angenehm süß und leicht würzig. Der Abgang dann pfeffrig. Viel Fasseinfluss und leichte Trockenheit. Das Thema Cognac haben sie für mich verfehlt, hätte deutlicher sein können.
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