Die Distillery Reserve von 2021 reifte zu 60% in frischen Bourbonfässern und 40% STR Rotweinfässern. Der noch junge Whisky zeigt im Aroma einen Fruchtkorb aus dem Garten: Äpfel, Birnen, Pfirsiche. Die lange Fermentation zeigt seine Wirkung. Dahinter auch Trauben mit einer leichten Säure. Im Mund dann weicher, aber auch etwas trockener Geschmack, der Abgang wird pfeffrig. Für die Verkostung wurde auf 46% verdünnt. Die Abfüllung gibt es nicht mehr so leicht. 🛢️💦💰
Der Doocot ist die Variante in Trinkstärke, ebenfalls gereift wie oben beschrieben und noch erhältlich.
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